Lasagne-brunch

Name: Lasagne-brunch
Prep time: 1 h
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 3 oeufs; 30 g (3 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie; 1 pincée de sel; 180 ml (3/4 tasse) d’eau; Beurre ramolli, pour la cuisson; 8 saucisses à déjeuner, la chair seulement; 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés; 8 oeufs; 15 ml (1 c. à soupe) de beurre; 1 brocoli, coupé en petits bouquets, puis blanchi et refroidi; 5 tranches de bacon cuit, coupées en dés; 300 g (3 tasses) de fromage cheddar râpé; Ciboulette ciselée, au goût; 45 ml (3 c. à soupe) d’eau; 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc; 3 jaunes d’oeufs; 170 g (3/4 tasse) de beurre non salé, fondu

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Préparation 1 h
Cuisson 50 min
Portions 1
Rendement 8 portions

La lasagne, tel un caméléon, peut aussi bien jouer la carte du réconfort que celle de l’originalité. Lors d’un concours organisé par la Tablée des chefs, dont Ricardo est porte-parole, la jeune Rosalie Desjardins a remporté le défi de revisiter l’étagé italien. Sa version brunch à base de pâte à crêpes, de saucisses et de bacon, nappée d’une sauce hollandaise, est convaincante et donne envie de revoir ses classiques. La relève est prometteuse!

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 8

Sans noix

Lasagne-brunch

Catégories

Ingrédients

Crêpes

Garnitures

Sauce hollandaise

Préparation

Crêpes

Garnitures

Sauce hollandaise

Montage

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !