Recettes  

Spaghettis au pesto de roquette

  • Préparation 15 MIN
    Attente 15 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

PESTO DE ROQUETTE

Préparation

PESTO DE ROQUETTE

  1. Au robot, hacher finement la roquette, les noix de pin, le fromage et l'ail avec le jus de citron. Ajouter l'huile en filet jusqu'à ce que le mélange ait une consistance crémeuse et légèrement granuleuse. Saler et poivrer. Réserver.
  2. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réserver 125 ml (1/2 tasse) d'eau de cuisson. Égoutter les pâtes.
  3. Dans la même casserole, mélanger les pâtes avec le pesto. Ajouter de l'eau de cuisson au besoin. Rectifier l'assaisonnement.
  4. Parsemer de copeaux de parmesan.

Note

On peut servir ce pesto avec un poisson blanc, dans une omelette, un sandwich ou même dans une vinaigrette.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 560  
Lipides 22 g  
Saturés 4 g  
Sodium (sel) 187 mg  
Glucides 73 g  
Fibres 4 g  
Protéine 17 g