Salade de haricots avec turbot
- Préparation 35 min
- Cuisson 12 min
- Portions 4
Travaillés tout en finesse, les haricots verts et jaunes retiennent l’attention dans cette salade colorée, servie avec un filet de turbot doré à la poêle. Une fois qu’ils sont blanchis, on les coupe en deux sur la longueur ou on peut les effiler un par un pour qu’ils révèlent leurs graines intactes. En plus d’apporter une touche de raffinement dans l’assiette, cette façon de faire permet de multiplier les surfaces à imprégner de la vinaigrette. Sa base de câpres et d’anchois apporte beaucoup de goût au plat. L’option parfaite pour donner de l’éclat à nos soupers de semaine.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 20, numéro 8
- Sans noix
- Sans lactose
- Sans gluten
- Sans produits laitiers
- Sans oeufs