Tarte aux pommes classique

Ingrédients

• PÂTE BRISÉE

  • 560 ml (2 1/4 tasses) de farine tout usage non blanchie
  • Une pincée de sel
  • 180 ml (3/4 tasse) de beurre non salé froid, coupé en cubes
  • 125 ml (1/2 tasse) d'eau glacée (environ)

• DORURE

  • 1 oeuf, légèrement battu
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'eau

• GARNITURE

  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre
  • 60 ml (1/4 tasse) de beurre, fondu
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue
  • 4 pommes Royal Gala ou Cortland pelées, épépinées et coupées en tranches de 1 cm (1/2 po)