Recettes  

Tartelettes rustiques aux pêches

  • Préparation 45 MIN
    Cuisson 25 MIN
    Réfrigération 30 MIN
  • Rendement 8 tartelettes
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Ingrédients

PÂTE

GARNITURE

Préparation

PÂTE

  1. Dans le bol du robot culinaire, mélanger la farine, la cassonade, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois jusqu'à ce que le beurre ait la grosseur de petits pois. Ajouter l'oeuf et le yogourt. Mélanger de nouveau jusqu'à ce que la pâte commence tout juste à se former. Ajouter de l'eau au besoin. Retirer la pâte du robot et former un cylindre avec les mains. Envelopper d'une pellicule de plastique. Réfrigérer 30 minutes.

GARNITURE

  1. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 200 °C (400°F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
  2. Dans un bol, mélanger la cassonade et la farine. Ajouter le beurre et bien mélanger. Réserver.
  3. Sur un plan de travail fariné, couper le cylindre de pâte en huit disques. Les abaisser à environ 3 mm (1/8 po) d'épaisseur pour obtenir des cercles d'environ 15 cm (6 po). Placer environ 22,5 ml (1 1/2 c. à soupe) de garniture au centre de chaque abaisse et y déposer une demi-pêche côté coupé vers le bas. Badigeonner de lait le pourtour de la pâte. Replier les rebords de la pâte vers le centre sur chaque pêche, en formant des plis.
  4. Répartir les tartelettes sur la plaque. Les badigeonner avec le reste du lait et saupoudrer de sucre. Cuire au four environ 25 minutes.

Note

Si vous le désirez, retirez la pelure des pêches. Pour faciliter le travail, plongez-les une minute dans une casserole d'eau bouillante, puis refroidissez-les dans l'eau glacée.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 tartelette

Teneur % valeur quotidienne
Calories 405  
Lipides 20 g  
Saturés 12 g  
Sodium (sel) 160 mg  
Glucides 53 g  
Fibres 2 g  
Protéine 6 g