Cavatellis maison

Cavatellis maison

  • Préparation 1 h 30 min
  • Réfrigération 30 min
  • Portions 8
  • Rendement 1 kg (2,2 lb), environ
  • Se congèle Oui

Faits de semoule de blé dur, de jaunes d'oeufs et de ricotta, les cavatellis sont des pâtes maison faciles à réaliser, car on n'a pas besoin de les passer au laminoir. Il suffit de former un boudin avec la pâte et de couper des morceaux pour ensuite créer un motif à l'aide d'une fourchette.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 21, numéro 1
  • Végétarien
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Vous pouvez vous procurer de la ricotta égouttée dans un petit panier perforé en plastique qui a déjà la bonne texture dans certaines épiceries. À défaut, vous pouvez utiliser 600 g (21 oz) de ricotta ordinaire, en ajoutant 55 g (1/3 tasse) de semoule à la pâte.

Note personnelle

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