Faits de semoule de blé dur, de jaunes d'oeufs et de ricotta, les cavatellis sont des pâtes maison faciles à réaliser, car on n'a pas besoin de les passer au laminoir. Il suffit de former un boudin avec la pâte et de couper des morceaux pour ensuite créer un motif à l'aide d'une fourchette.