Gâteau du Nouvel An (vasilopita)
- Préparation 35 min
- Cuisson 50 min
- Refroidissement 3 h
- Rendement 8 à 10 portions
Originaire de la Grèce, le vasilopita est un gâteau servi au Nouvel An grec, où l’on célèbre la Saint-Basile. Il est notamment composé de yogourt grec, de zeste et de jus de citron. La tradition veut qu’on cache à l’intérieur une pièce de monnaie, comme on le fait avec la fève pour la galette des Rois, et qui est censée porter chance pour l’année à venir à celui ou à celle qui la trouve. Dans leur foyer, les familles attendent que minuit sonne le soir du 31 décembre avant de couper le gâteau et d’en servir une part à chacun, la première étant destinée à la personne la plus âgée et ainsi de suite jusqu’à la plus jeune. On y inscrit parfois l’année sur le gâteau avec du sucre à glacer, à l’aide d’un pochoir.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 21, numéro 1
- Végétarien
- Sans noix