Name: Brownies aux noisettes, aux cerises et à l’amaretto
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 12 portion(s)
Ingredients: 85 g (3 oz) de chocolat blanc, haché; 180 ml (3/4 tasse) de crème 35 % à fouetter; 15 ml (1 c. à soupe) de liqueur d’amande de type amaretto; 75 g (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie; 45 g (1/3 tasse) de noisettes grillées, concassées; 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; 2 oeufs, tempérés; 250 ml (1 tasse) de tartinade au chocolat et à la noisette (de type Nutella); 105 g (1/2 tasse) de cassonade; 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille; 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, fondu et tempéré; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé, ramolli; 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie; 30 ml (2 c. à soupe) de lait en poudre; 30 ml (2 c. à soupe) de sucre; 1 pincée de fleur de sel; 85 g (3 oz) de chocolat noir, fondu; 30 ml (2 c. à soupe) de cacao; 5 ml (1 c. à thé) de gélatine; 30 ml (2 c. à soupe) d’eau; 30 ml (2 c. à soupe) de sucre; 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs; 150 g (1 tasse) de cerises noires fraîches ou surgelées, dénoyautées et coupées en deux, et plus pour le montage; 2 jaunes d’oeufs; 30 ml (2 c. à soupe) de sucre; 250 ml (1 tasse) de crème 35 % à fouetter, chaude; 115 g (4 oz) de chocolat noir, haché