Tacos au chorizo et aux patates douces, crème à l’avocat

Ingrédients

• Crème à l’avocat

  • 1 avocat bien mûr, coupé en cubes
  • 60 ml (1/4 tasse) de crème sure
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’eau
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
  • 1 petite gousse d’ail, hachée
  • Sauce de type Tabasco, au goût

• Oignon rouge mariné

  • 1 petit oignon rouge, coupé en fines rondelles
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel

• Tacos

  • 375 g (2 1/2 tasses) de patates douces pelées et coupées en dés
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
  • 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
  • 450 g (1 lb) de saucisses chorizo, la chair seulement (voir note)
  • 12 tortillas de maïs souples d’environ 15 cm (6 po) de diamètre
  • Quartiers de lime (facultatif)