Gâteau de la Saint-Valentin au chocolat et aux framboises

Name: Gâteau de la Saint-Valentin au chocolat et aux framboises
Prep time: 55 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 115 g (4 oz) de chocolat au lait, haché; 180 ml (3/4 tasse) de crème 35 % à fouetter; 235 g (1 3/4 tasse) de framboises fraîches; 40 g (3 c. à soupe) de sucre; 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron; 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs; 15 ml (1 c. à soupe) d’eau, froide; 15 ml (1 c. à soupe) de beurre non salé, froid; 75 g (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie; 20 g (3 c. à soupe) de cacao, tamisé; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude; 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; 1 oeuf; 105 g (1/2 tasse) de sucre; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale; 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille; 60 ml (1/4 tasse) de lait; 70 g (1/2 tasse) de framboises fraîches, et plus pour le montage; 45 ml (3 c. à soupe) de caramel salé maison ou du commerce

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Préparation 55 min
Cuisson 45 min
Réfrigération 8 h
Rendement 4 à 6 portions

Le chocolat et la framboise forment un duo inséparable dont on ne se lasse pas. Dans cette proposition, on trouve un gâteau au chocolat auquel on ajoute des framboises fraîches et qu’on garnit d’une crème aux framboises onctueuse. On recouvre le tout de pointes de chantilly au chocolat qu’on vient creuser pour les remplir de caramel salé. Coup de foudre assuré.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 21, numéro 3

Végétarien
Sans noix

Gâteau de la Saint-Valentin au chocolat et aux framboises

Catégories

Ingrédients

Chantilly au chocolat

Crème aux framboises

Gâteau

Préparation

Chantilly au chocolat

Crème aux framboises

Gâteau

Montage

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !