Bouillon pour tortellinis
- Préparation 15 min
- Cuisson 3 h
- Rendement 2 litres (8 tasses)
- Se congèle Oui
Pour cette recette classique, on fait tout maison. D’abord les pâtes fraîches aux œufs, puis le bouillon. La farce, composée de mortadelle et d’une bonne portion de fromage, a une texture très soyeuse. Les premiers tortellinis peuvent être plus difficiles à faire, mais, bien vite, ils seront tous réussis ! Une fois garnies, les pâtes sont directement cuites dans le bouillon savoureux. On les sert en primo ( juste après l’entrée) ou en plat principal.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 21, numéro 3
- Sans noix
- Sans lactose
- Sans gluten
- Sans produits laitiers
- Sans oeufs