Salade verte aux herbes et à la feta (maroulosalata)

Name: Salade verte aux herbes et à la feta (maroulosalata)
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 240 g (8 tasses) de cœurs de laitue romaine émincés; 200 g (7 oz) de fromage feta, émietté grossièrement; 20 g (1/2 tasse) d’aneth, ciselé grossièrement; 90 ml (6 c. à soupe) d’huile d’olive (voir note); 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge; 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de persil plat ciselées; 4 oignons verts, émincés

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Préparation 25 min
Portions 6

On connaît bien la salade grecque traditionnelle à base de concombres, de tomates, d’olives et de feta, mais la maroulosalata est tout aussi populaire en Grèce. Il s’agit d’une salade tout en fraîcheur, faite de laitue romaine et d’une généreuse quantité de vinaigrette à base d’aneth, d’oignons verts et de feta. C’est l’accompagnement idéal du gigot d’agneau.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 21, numéro 4

Végétarien
Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs

Ingrédients

- 240 g (8 tasses) de cœurs de laitue romaine émincés
- 200 g (7 oz) de fromage feta, émietté grossièrement
- 20 g (1/2 tasse) d’aneth, ciselé grossièrement
- 90 ml (6 c. à soupe) d’huile d’olive (voir note)
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
- 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de persil plat ciselées
- 4 oignons verts, émincés

Préparation

- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Servir aussitôt.

Note de l'équipe Ricardo

La quantité de vinaigrette peut paraître élevée par rapport à la salade mais c’est ce qui est souhaité. Ainsi, la feta devient bien crémeuse et enrobe la laitue.

Note personnelle

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