Beurre blanc

Beurre blanc

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  • Préparation 5 min
  • Cuisson 15 min
  • Rendement 310 ml (1 1/4 tasse), environ

Cette sauce classique française, que plusieurs appellent aussi «beurre nantais», a tout pour elle. En plus d’être riche et onctueuse, elle est ultra gourmande puisqu’elle est faite à base de beurre. Celui-ci est chauffé dans une réduction de vin blanc, de vinaigre de vin blanc et d’échalotes françaises où il se transforme en crème. La sauce veloutée qui en résulte se marie bien avec les poissons et les fruits de mer. Il en reste? On la met au frigo pour le prochain repas de grillades!

  • Végétarien
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans oeufs

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Préparation

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