Note de l'équipe Ricardo
Si le dindon a son cou, conservez ce dernier et placez-le dans la rôtissoire pour la cuisson. Il donnera beaucoup de saveur au jus de cuisson.
Après la première heure de cuisson, si le dindon rôtit trop rapidement, couvrez-le de papier d’aluminium (sans serrer). Retirez-le dans les 30 dernières minutes de cuisson.