Name: Brochettes souvlaki (Les meilleures)
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive; 125 ml (1/2 tasse) de jus de citron; 30 ml (2 c. à soupe) d’origan séché; 4 gousses d’ail, râpées finement; 1 kg (2,2 lb) de demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau ou de rôti de longe de porc (situé dans le bout des côtes), coupées en cubes; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel

Ingrédients

- 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive
- 125 ml (1/2 tasse) de jus de citron
- 30 ml (2 c. à soupe) d’origan séché
- 4 gousses d’ail, râpées finement
- 1 kg (2,2 lb) de demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau ou de rôti de longe de porc (situé dans le bout des côtes), coupées en cubes
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel

Préparation

- Dans un grand bol, mélanger au fouet l’huile, le jus de citron, l’origan et l’ail. Prélever 75 ml (1/3 tasse) de la marinade. Réserver au réfrigérateur.
- Dans le bol de la marinade, ajouter la viande et le sel. Poivrer et bien mélanger. Couvrir et laisser macérer 2 heures au réfrigérateur.
- Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
- Enfiler la viande sur des brochettes de métal ou de bois (celles-ci préalablement trempées dans l’eau 30 minutes). Griller les brochettes 2 minutes de chaque côté. Poursuivre la cuisson 6 minutes en retournant la viande à quelques reprises. Réduire l’intensité du feu. À l’aide d’un pinceau, badigeonner la viande de la marinade réservée. Poursuivre la cuisson 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit cuite.
- Accompagner les brochettes de riz, de tzatziki et de pains pitas grecs grillés, si désiré.

Brochettes souvlaki (Les meilleures)

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Préparation

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