Dans un grand bol à l’aide d’une cuillère de bois, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. Ajouter l’eau et mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule molle. Sur un plan de travail légèrement fariné, pétrir la pâte avec les mains 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle devienne lisse.
Former une boule avec la pâte et la déposer dans un bol propre et légèrement huilé. Couvrir de pellicule plastique et laisser reposer dans un endroit tiède et humide 3 heures ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
Sur un plan de travail légèrement fariné, couper la pâte en 4 parts égales. Former chaque part en boule et les déposer dans un grand contenant hermétique ou sur une plaque de cuisson légèrement farinée, puis couvrir de pellicule plastique (voir note). Laisser reposer 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
Note de l'équipe Ricardo
À cette étape, vous pouvez réfrigérer les boules de pâte jusqu’à 48 heures. Laissez tempérer 1 heure avant de les abaisser. Vous pouvez aussi les placer au congélateur. Une fois qu’elles sont congelées, enveloppez les boules de pâte de pellicule plastique, puis transférez-les dans un contenant hermétique. Au moment de les utiliser, faites-les décongeler au réfrigérateur. Une fois qu’elles sont décongelées, laissez-les tempérer dans un endroit chaud et humide 1 heure.
Cuillère en bois de hêtre RICARDO
11.99 $
Cette cuillère multi-usage en bois RICARDO évite les égratignures au fond des casseroles et préserve le goût des aliments. On aime son manche ergonomique et sa tête large et profonde conçue pour mélanger et servir de généreuses portions de sauce ou d’aliments.
Magasinez
