Isabelle, comment t’est venue l’inspiration pour ce nouveau gâteau?
«Après les bûches et les gâteaux à saveur de chocolat ou d’agrumes, il fallait trouver quelque chose qui ressorte côté saveur. Je me suis donc inspirée des biscuits au pain d’épices pour créer ce nouveau gâteau. Ça sentait tellement bon dans la maison quand j’étais jeune et que ma mère les cuisinait à Noël. C’est réconfortant.»
Les épices intégrées à la pâte sont-elles les mêmes que celles qu’on retrouve dans les biscuits au pain d’épices?
«Dans ce gâteau ultra moelleux, il y a de la cannelle, du gingembre et une petite touche de muscade. À peu près les mêmes épices qu’on retrouve dans les biscuits, sauf pour le clou de girofle. C’est tout en douceur. Le goût des épices est présent, sans que ce soit trop.»
Qu’en est-il de la garniture?
«Le chocolat blond et le caramel sont deux saveurs qu’on n’avait encore jamais explorées. Le gâteau, étagé, est entrecoupé d’une chantilly au chocolat blond. Son petit goût caramélisé, qui rappelle le dulce de leche, se marie super bien à celui des épices.»
Et en guise de décoration?
«Le dessus du gâteau est décoré d’un caramel au beurre salé. Il est aussi garni d’un crumble aux épices qui apporte une texture croustillante et fait le rappel avec la saveur du dessert.»
Pour un résultat optimal
Que dire de plus sur ce délicieux gâteau, sinon qu’il compte de 8 à 10 portions et qu’il vous faudra patienter 24 heures, le temps qu’il décongèle au réfrigérateur, avant de le déguster. On suggère aussi de le trancher alors qu’il est encore froid et, pourquoi pas, de le rendre encore plus gourmand en garnissant chaque tranche de filets de caramel. Décadent!
Le gâteau aux épices et au caramel RICARDO est offert dans les IGA pour un temps limité dans la section des produits congelés.
En version maison
Si vous préférez, vous pouvez également cuisiner le gâteau à la maison. Suivez la recette ci-dessous, également créée par Isabelle!
Gâteaux
Gâteau au caramel et aux épices
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