On cuisine le printemps avec le nouveau magazine RICARDO

La belle saison approche et elle arrive plus vite qu’on le pense. Dans l’assiette, on se met déjà en mode fraîcheur. On intègre le sirop d’érable dans notre menu de semaine, puis on cuisine de délicieux cupcakes comme au Café RICARDO, dont un qui fera plaisir aux petits cocos. Bref, on fait le plein de saveurs!

Le meilleur de la télé

Pour clore en beauté la deuxième saison de l’émission quotidienne La cuisine d’Isabelle et Ricardo à ICI Radio-Canada, Isabelle vous présente ses six recettes coups de cœur de l’année. Du repas parfait pour recevoir à la recette rapide de semaine, voici une sélection de plats conviviaux à mettre au centre de la table, comme elle aime si bien le faire.

Redorer son menu avec l’érable

Vedette incontestée du temps des sucres, le sirop d’érable est aussi l’ingrédient polyvalent qu’on aime intégrer dans notre quotidien. On propose quelques idées de recettes dans lesquelles on ajoute un peu (ou beaucoup) de ce liquide doré, afin de sucrer nos semaines, peu importe le moment de l’année.

Petits gâteaux comme au Café RICARDO

Chaque saison, on décline les gâteaux des restaurants Café RICARDO en format cupcakes pour combler les dents sucrées, peu importe l’occasion. Avec leur mie moelleuse, leur garniture gourmande et leur glaçage riche, ils sont toujours très appréciés. Découvrez comment réaliser nos petits gâteaux les plus populaires.

Aussi dans ce numéro:

LES MEILLEURS PANCAKES

Ces crêpes bien épaisses et juste assez dorées sont parfaites pour étirer nos déjeuners du week-end. Bien que leur confection soit assez simple, nos pancakes demandent peu de préparation pour qu’on puisse obtenir les meilleurs qui soient. À savourer avec du sirop d’érable et des fruits.

COUP DE CŒUR: BLONDIES AU SUCRE À LA CRÈME

On a un faible pour les blondies, le pendant doré des brownies. L’équipe a donc eu un faible pour cette recette créée par notre collègue Danielle, cuisinière à la standardisation. On recouvre les blondies riches et denses d’un glaçage au goût de sucre à la crème à base de cassonade et de sucre à glacer. Absolument irrésistibles!

ON BOIT QUOI? UN PIÑA CANADA!

On s’est inspiré du piña colada pour créer un cocktail ensoleillé à base d’ananas et de limes, mais aussi de saveurs locales. On remplace le rhum et la crème de noix de coco par une boisson alcoolisée à la crème et un soupçon de sirop d’érable. Une proposition parfaite pour se réchauffer l’esprit quand le froid est toujours là.