Les étoiles montantes des protéines végétales
Le tofu, le chia et le tempeh sont passés d’aliments ternes à vedettes étincelantes de nos assiettes. On superpose les couches de saveur et on varie les textures pour créer des plats éclatants à base de végétaux uniquement. Fini le temps où manger végé était d’un ennui sans nom. Aujourd’hui, c’est absolument de bon ton.
Guide de l’assiette végétarienne : 3 conseils faciles à suivre
Créer une assiette végétarienne équilibrée est souvent un défi. On a demandé à Cindy Laplante, nutritionniste, de nous montrer comment élaborer un repas complet qui répond à nos besoins.
Végé autour du monde
Dans divers pays, des mets sans viande font partie de la cuisine traditionnelle et sont appréciés tant des carnivores que des végétariens. Nos chefs se sont inspirés d’eux pour créer des recettes qui nous mettent l’eau à la bouche et qu’on peut cuisiner en un tournemain, quand on veut manger moins de protéines animales et faire le plein de légumes.
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Fait maison : on fait du komboucha
Notre chef Nicolas a développé un komboucha maison économique, facile à faire et prêt à boire au bout de deux semaines. À essayer sans tarder !
Chronique bonifiée
On a revu notre chronique Zéro gaspillage. On vous y présente maintenant des recettes à cuisiner avec vos restes, en plus de vous informer des tendances vertes pour sauver la planète.
Des brioches végétaliennes
Notre version de la brioche au caramel, qui ne contient ni œufs ni produits laitiers, est si moelleuse qu’il est difficile d’y résister. Comme quoi on peut se gâter même en mangeant végétalien !
