Étape 1: Cuire les légumes
Dans un grand plat de cuisson, placer les pommes de terre. Huiler légèrement. Cuire au four 15 minutes. Ajouter les choux de Bruxelles et l’oignon. Poursuivre la cuisson 15 minutes.
Étape 2: Dorer les poitrines de poulet
Entre-temps, dans une poêle antiadhésive à feu élevé, dorer le poulet dans le beurre de chaque côté. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette et laisser tiédir.
Étape 3: Attendrir la garniture d’oignons verts
Ajouter l’oignon vert, l’ail et l’échalote dans la poêle. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que l’oignon vert soit tendre. Laisser tiédir.
Étape 4: Farcir les poitrines de poulet
Sur un plan de travail, ouvrir les demi-poitrines de poulet en portefeuille en gardant les filets attachés. Pour ce faire, couper les demi-poitrines de poulet sur l’épaisseur et les ouvrir en deux sans les séparer complètement. Répartir l’oignon vert dans les poitrines et une tranche de fromage. Refermer pour emprisonner la garniture. Enrouler chaque demi-poitrine de deux tranches de prosciutto. Piquer d’un cure-dent afin de maintenir en place. Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
Étape 5: Ajouter la sauce crémeuse
Dans un bol, mélanger la sauce crémeuse Boursin cuisine à l’échalote et à la ciboulette avec le bouillon.
Étape 6: Terminer la cuisson
Verser dans le plat de cuisson le mélange de sauce crémeuse et de bouillon, sans couvrir le poulet. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Garnir de persil.
Cet article est une collaboration entre RICARDO et Boursin.