1. Quel est ton parcours?
J’ai fait un bac en design graphique, puis une formation à l’ITHQ en cuisine et en pâtisserie. J’ai travaillé comme cheffe pâtissière et en boulangerie, notamment chez Automne, à Montréal. Ici, je suis «sur mon X». Je fais de la cuisine et il y a un aspect esthétique qui me plaît beaucoup!
2. Quelle est ta spécialité en cuisine?
Les sandwichs! C’est le repas parfait puisqu’on y trouve un contraste de textures et de saveurs, ça rejoint mon amour pour le pain.
3. D’où vient ta passion pour la cuisine?
Mes parents m’ont transmis l’amour de bien manger et de cuisiner. J’aime le fait de créer un moment en famille ou entre amis, de préparer un repas et de l’apprécier.
4. La recette dont tu es le plus fière?
Les spaghettis, sauce ragù épicée au porc et aux anchois. Cette recette me représente bien avec ses saveurs franches. On est satisfait de la première bouchée jusqu’à la dernière.
Pâtes alimentaires
Spaghettis, sauce ragù épicée au porc et aux anchois
5. La recette que tu as testée le plus avant publication?
Le pain au lait japonais (shokupan). Pour que la recette puisse être reproduite de manière infaillible et qu’elle soit facile d’exécution, on a réécrit et revu chaque étape. La cuisine de développement était devenue une usine à pain!
Cuisine japonaise
Pain au lait japonais (shokupan)
6. Quelle est ta cuisine préférée?
La cuisine de saison, sans aucun doute. On est chanceux, ici, d’en avoir quatre! J’ai tout le temps hâte que la suivante arrive pour préparer des plats avec des aliments frais. J’aime ce cycle et ces changements.
Pour découvrir les autres membres de notre équipe en cuisine, consultez notre article ci-bas :