Lundi: Magret de canard, sauce au chocolat et au vin rouge
Vin rouge? Oui. Chocolat? Oui. Oh, on ne parle pas de consommations ni de dessert ici. Ces classiques de la Saint-Valentin font aussi partie des ingrédients du souper. Comme le canard a un goût riche, il s’agence naturellement avec une sauce tout aussi gourmande.
SAINT-VALENTIN
Magret de canard, sauce au chocolat et au vin rouge
Mardi: Pétoncles, lentilles, champignons et sauce crémeuse au miso
On ne cuisine peut-être pas de pétoncles un soir de semaine comme les autres, mais ils ont tout à fait leur place dans un repas de Saint-Valentin. Accompagnés de lentilles et de champignons, l’ensemble des ingrédients créent un plat à l’allure chic, alors que la sauce crémeuse au miso ajoute une touche d’umami.
Mercredi: Tartare de saumon au pamplemousse et à l’aneth
Impossible de se rendre au Café RICARDO pour un souper romantique? On transporte l’expérience à la maison avec ce plat savoureux inspiré du menu du restaurant. Il s’agit d’une version bonifiée de l’une de nos recettes de tartare de saumon. On la réserve pour les occasions spéciales!
SANS CUISSON
Tartare de saumon au pamplemousse et à l’aneth
Jeudi: Turbot, lait de maïs et gremolata à la courgette
Le turbot possède une chair au goût sucré qui se conjugue bien avec les ingrédients délicats, tel que le maïs. C’est pourquoi on l’apprête en deux façons dans cette recette: dans un lait de maïs et dans une gremolata à la courgette. Le poisson brille dans ce plat qui pourrait bien devenir un classique annuel pour la journée de l’amour.
MANGER LOCAL
Turbot, lait de maïs et gremolata à la courgette
Vendredi: Risotto aux champignons et à la pancetta
Le risotto va de soi pour de nombreux couples à la Saint-Valentin. Pourquoi? Il est plutôt facile à concocter à la maison (tant qu’on n’arrête pas de brasser!) et il confère une ambiance chic au souper, sans qu’on ait eu à trop travailler.
CUISINE ITALIENNE
Risotto aux champignons et à la pancetta
Dessert: Petits gâteaux au chocolat fondant (mi-cuits)
Que serait la Saint-Valentin sans un petit dessert? Et quand on dit petit, on le pense vraiment! Ces adorables mi-cuits débordent de chocolat fondant au centre. Et le coulis de framboises sucré et acidulé qui l’accompagne crée le parfait contraste avec l’amertume du chocolat noir. Il n’y a pas meilleure façon de dire «Je t’aime».
