Pourquoi les fraises moisissent-elles si vite
Les fraises peuvent être conservées jusqu’à 6 jours au réfrigérateur avant de commencer à moisir. Cela est dû à l’excès d’eau qu’elles contiennent. En les lavant avant d’avoir à les manger, elles peuvent absorber encore davantage d’eau.
Comment les entreposer
Un contenant hermétique en verre est idéal pour les fraises, en particulier les pots de type Mason, qui permettent de les conserver quelques jours supplémentaires. Leurs couvercles qu’on peut visser sont très hermétiques, ce qui diminue l’exposition des fruits à l’air et ce qui les protège de l’humidité. Voici comment faire:
- Retirer les fraises très molles ou présentant de la moisissure.
- Placer les fraises non lavées dans le pot en verre. Si elles sont encore un peu humides, éponger avec un linge sec.
- Laisser de la place entre les fraises pour éviter qu’elles ne s’écrasent.
- Placer le couvercle en métal sur le pot et visser l’anneau en métal. Mettre au réfrigérateur.
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