Recettes  

Que faire avec les restes de pain?

En collaboration avec
RECYC-QUÉBEC

Il reste un bout de baguette de pain de notre souper du samedi ou quelques tranches de miche de la boulangerie qui sont un peu trop sèches pour qu’on puisse les manger? Il ne faut surtout pas le jeter. Ce pain rassis est un allié de taille pour une foule de recettes. En collaboration avec RECYC-QUÉBEC, voici des idées pour utiliser les restes de pain.

1. Un liant pour une soupe

Pour ne rien gaspiller d’un reste de pain, on cuisine une soupe à l’ail, une spécialité espagnole dans laquelle on ajoute des morceaux de pain rassis pour obtenir un bouillon plus épais. Une recette qui nécessite un minimum d’effort pour un maximum de réconfort.

2. De la chapelure

C’est un incontournable pour utiliser un reste de pain rassis. Si notre pain n’est pas complètement rassis, on fait sécher des cubes de pain au four à 180°C (350°F) pendant 20 minutes et on les réduit en chapelure au robot culinaire.

3. Des croûtons pour une salade

On s’en sert dans une salade panzanella, un plat typique de l’Italie à base de pain, de tomates et d’autres légumes, ou dans une salade César. Pour faire des croûtons parfaitement dorés dans une poêle, on regarde notre vidéo: 

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4. Un pouding

Un pouding au pain, c’est un classique! On a simplement besoin de cubes de pain, d’œufs, de sucre et de lait pour le cuisiner. Il existe aussi une foule de variantes dont un pouding au pain soufflé, un dessert classique en Louisiane, fait avec de la meringue dorée et servi avec une sauce au rhum. 

Pour obtenir des trucs pour bien conserver le pain frais, on consulte l’article sur le site Web de IGA.

Cet article est une collaboration entre RICARDO et RECYC-QUÉBEC.

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