Recettes  

Farfalle aux légumes et au saumon

  • Préparation 25 MIN
    Cuisson 25 MIN
  • Portions 6
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Ingrédients

Préparation

  1. Préchauffer le four à gril (broil).
  2. Dans une grande casserole, dorer les oignons et l'ail dans un peu d'huile. Réserver.
  3. Déposer le saumon et les asperges sur une plaque de cuisson. Badigeonner légèrement d'huile. Saler et poivrer.
  4. Griller environ 6 minutes dans le haut du four en remuant les asperges une fois pendant la cuisson. Réserver au chaud.
  5. Dans une grande casserole, cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Bien égoutter.
  6. Dans la casserole contenant les oignons, ajouter le reste de l'huile, le vinaigre, le basilic, la moutarde et cuire à feu moyen. Ajouter les pâtes et les tomates. Remuer pour réchauffer. Défaire le saumon à la fourchette.
  7. Au service, déposer les pâtes dans les assiettes et garnir de saumon sur le dessus. Parsemer de ciboulette.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 710  
Lipides 34 g  
Saturés 6 g  
Sodium (sel) 155 mg  
Glucides 67 g  
Fibres 5 g  
Protéine 33 g