Lorsqu’on veut cuisiner avec des ingrédients locaux, il est parfois difficile de remplacer le citron ou la lime dans les recettes, mais l’argousier, une petite baie orange très acide qui gagne à être connue, est toute désignée pour prendre la relève. Ici, on le cuisine à la manière d’une tarte au citron meringuée, mais on remplace le jus de citron par un jus d’argousier qu’on fait soi-même, en version express. Vive le local !
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