Tarte à l’argousier meringuée

Tarte à l’argousier meringuée

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  • Préparation 35 min
  • Cuisson 30 min
  • Refroidissement 1 h 10 min
  • Portions 8
  • Se congèle Oui

Lorsqu’on veut cuisiner avec des ingrédients locaux, il est parfois difficile de remplacer le citron ou la lime dans les recettes, mais l’argousier, une petite baie orange très acide qui gagne à être connue, est toute désignée pour prendre la relève. Ici, on le cuisine à la manière d’une tarte au citron meringuée, mais on remplace le jus de citron par un jus d’argousier qu’on fait soi-même, en version express. Vive le local !

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 21, numéro 5
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

  • Croûte

  • Crème à l’argousier

  • Meringue

Préparation

  • Croûte

  • Crème à l’argousier

  • Meringue

Note de l'équipe Ricardo

Les baies d’argousier sont toujours vendues surgelées. Elles sont de petite taille, orangées, acidulées et astringentes. On les cultive au Québec depuis quelques années. Vous les trouverez dans les épiceries d’aliments naturels ou dans certaines épiceries fines.

Note personnelle

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