Sauce ragù blanche au fenouil et au céleri-rave
- Préparation 30 min
- Cuisson 3 h
- Rendement 3,5 litres (14 tasses)
- Se congèle Oui
Impossible de passer à côté d’une sauce à spaghetti lorsqu’on fait de la cuisine en groupe. Ici, on lui donne une twist «blanche» en lui ajoutant du céleri-rave et du fenouil. On évite la besogne de couper les légumes puisqu’ils sont hachés au robot culinaire, tout comme la mortadelle, ce qui assure une homogénéité dans la texture. Les légumes libèrent leurs saveurs, donnant un résultat doux et enrobant, avec le porc haché. On retrouve tout ce qu’on apprécie d’une sauce bolognaise, les tomates en moins !
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 21, numéro 8
- Sans noix
- Sans gluten
- Sans oeufs