Name: Potage à la citrouille
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 1/2 citrouille moyenne (environ 3 kg/6 1/2 lb), les graines retirées (voir note); 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale; 2 carottes, coupées en rondelles; 2 branches de céleri, émincées; 2 gousses d’ail, émincées; 1 gros oignon, émincé; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre; 2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet; 60 ml (1/4 tasse) de crème 35 %; 40 g (1/4 tasse) de graines de citrouille; 10 g (1/4 tasse) d’un mélange de ciboulette et de persil ciselé

Note de l'équipe Ricardo

Comme les citrouilles sont toutes de taille différente, assurez-vous d’avoir 1,5 litre (6 tasses) de chair de citrouille cuite pour 2 litres (8 tasses) de bouillon. On ajoute les carottes pour le côté sucré, mais aussi pour la couleur car les citrouilles ne sont pas aussi orangées que les courges Butternut. Ainsi, on équilibre la soupe sans voler la vedette à ce classique d’automne.

Vous souhaitez gagner du temps en préparant cette recette? Trouvez le bouillon de poulet RICARDO, dans les épiceries IGA.

Potage à la citrouille

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Plaque de cuisson antiadhésive RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !