Crevettes, sauce cocktail blanche

Crevettes, sauce cocktail blanche

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  • Préparation 20 min
  • Cuisson 18 min
  • Rendement 8 à 10, pour l’apéritif

La classique sauce cocktail rouge qui accompagne les crevettes est remplacée par un heureux mélange à base de mayonnaise, de crème sure, de raifort et d’estragon. Facile comme tout à préparer, la sauce blanche peut se faire jusqu’à cinq jours à l’avance, ce qui nous laisse le temps pour d’autres préparatifs la journée du réveillon. Quant aux crevettes, elles sont tendres après avoir été pochées dans de l’eau. Une méthode éprouvée qui assure une cuisson parfaite. Cela nous donne envie de dire: «Pourquoi on n’y a pas pensé avant?»

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 22, numéro 1
  • Sans noix
  • Sans gluten

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Selon l’endroit où vous achèterez les crevettes, vous pouvez aussi choisir des 16-25, des 20-40 ou des 21-25. Dans certains emballages, les crevettes n’ont pas de queue, vous pouvez aussi utiliser celles-ci.

Pour un service sécuritaire, vous pouvez servir le tiers des crevettes à la fois et réserver les autres au réfrigérateur.

Note personnelle