Amaretto sour à la canneberge

Name: Amaretto sour à la canneberge
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 210 g (2 tasses) de canneberges surgelées, et plus pour le service; 250 ml (1 tasse) de jus de citron; 250 ml (1 tasse) de liqueur d’amande de type amaretto; 125 ml (1/2 tasse) de gin; 75 ml (1/3 tasse) de sirop de canne; 1 blanc d’œuf (voir note); Glace concassée; 8 petites branches de romarin, pour décorer

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Préparation 10 min
Portions 8

L’amaretto sour est un cocktail idéal à servir durant le temps des fêtes. Ici, on le propose en grande quantité, parfait pour recevoir un groupe. En plus, il est très facile à préparer: pas besoin de mélanger les ingrédients dans un shaker. On met tout dans le mélangeur, qui travaille à notre place. Il ne reste qu’à verser la préparation dans nos verres.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 22, numéro 1

Végétarien
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 210 g (2 tasses) de canneberges surgelées, et plus pour le service
- 250 ml (1 tasse) de jus de citron
- 250 ml (1 tasse) de liqueur d’amande de type amaretto
- 125 ml (1/2 tasse) de gin
- 75 ml (1/3 tasse) de sirop de canne
- 1 blanc d’œuf (voir note)
- Glace concassée
- 8 petites branches de romarin, pour décorer

Préparation

- Au mélangeur, réduire en jus lisse les canneberges, le jus de citron, la liqueur d’amande, le gin, le sirop de canne et le blanc d’œuf. Répartir dans 8 verres remplis de glace concassée. Garnir de canneberges et de romarin.

Note de l'équipe Ricardo

Pour remplacer le blanc d’œuf, vous pouvez utiliser un émulsifiant végétalien. La distillerie NOROI a créé un produit qui permet d’obtenir une mousse avec seulement quelques gouttes ajoutées au cocktail.

Note personnelle

Mélangeur personnel RICARDO

49.99 $

Un petit mélangeur qui en a dedans ! Discret, mais puissant, il broie la glace en quelques secondes. Mélangez les ingrédients à même votre gobelet de transport pour un maximum d’efficacité en cuisine.

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