Recettes  

Osso buco de poulet

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 50 MIN
  • Portions 4
  • Se congèle
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Ingrédients

OSSO BUCO

GREMOLATA

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

OSSO BUCO

  1. Pour chaque pilon, couper le bout de l'os où il n'y a pas de viande pour n'avoir que la partie charnue des pilons.
  2. Dans une grande poêle, dorer le poulet dans l'huile. Saler et poivrer. Réserver.
  3. Dans la même poêle, attendrir les carottes, l'oignon et l'ail. Ajouter les tomates, le vin et le bouillon. Rectifier l'assaisonnement.
  4. Déposer le poulet sur les légumes et cuire au four environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la viande se détache facilement de l'os.

GREMOLATA

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
  2. Servir le poulet et garnir de gremolata. Accompagner de haricots blancs à l'huile d'olive et au thym.

Bon avec...

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 542  
Lipides 34 g  
Saturés 8 g  
Sodium (sel) 623 mg  
Glucides 21 g  
Fibres 5 g  
Protéine 32 g