Osso buco de poulet

Ingrédients

• OSSO BUCO

  • 12 pilons de poulet
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 750 ml (3 tasses) de carottes coupées en cubes
  • 1 oignon, haché
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates concassées
  • 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
  • Sel et poivre

• GREMOLATA

  • Le zeste râpé de 1 orange
  • 60 ml (1/4 tasse) de persil plat, ciselé grossièrement
  • 60 ml (1/4 tasse) de parmigiano reggiano râpé
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive