Name: Pommes de terre smash sel et vinaigre
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 900 g (2 lb) de pommes de terre grelots ou rattes; 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive; 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise; 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre blanc; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sucre; 30 ml (2 c. à soupe) d’aneth ciselé grossièrement

Ingrédients

- 900 g (2 lb) de pommes de terre grelots ou rattes
- 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
- 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
- 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre blanc
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sucre
- 30 ml (2 c. à soupe) d’aneth ciselé grossièrement

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
- Déposer les pommes de terre dans une casserole. Couvrir d’eau froide. Saler. Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tout juste tendres. Égoutter.
- Sur une plaque de cuisson antiadhésive ou tapissée de papier parchemin, enrober les pommes de terre de l’huile. À l’aide d’une tasse à mesurer, écraser légèrement les pommes de terre.
- Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, en les retournant à mi-cuisson. Ajouter de l’huile, au besoin. À la sortie du four, saler les pommes de terre.
- Entre-temps, dans un bol, mélanger au fouet le reste des ingrédients sauf l’aneth.
- Sur une assiette de service, répartir la sauce. Y déposer les pommes de terre. Parsemer de l’aneth. Servir aussitôt.

Pommes de terre smash sel et vinaigre

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Préparation

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Pour vous aider à réaliser cette recette

Plaque de cuisson antiadhésive RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !