Name: Sandwichs de poulet shawarma
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 180 ml (3/4 tasse) de yogourt grec nature; 3 gousses d’ail, râpées finement; 1 citron, le zeste râpé finement et le jus; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates; 10 ml (2 c. à thé) de cumin moulu; 10 ml (2 c. à thé) de paprika doux; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue; 675 g (1 1/2 lb) de hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau; 1 oignon rouge, coupé en 8 quartiers; 4 pains pitas; 60 g (2 tasses) de feuilles de laitue romaine émincée; 1 tomate, coupée en demi-tranches

Préparation

Poulet
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier d’aluminium.
- Dans un grand bol, mélanger au fouet le yogourt, l’ail, le zeste et le jus de citron. Saler et poivrer. Prélever 125 ml (1/2 tasse) du mélange de yogourt et le réserver dans un petit bol au réfrigérateur jusqu’au moment de préparer les sandwichs.
- Dans le grand bol avec le mélange de yogourt, ajouter l’huile, la pâte de tomates et les épices. Saler, poivrer et bien mélanger. Ajouter le poulet et bien l’enrober de la marinade.
- Déposer l’oignon sur un côté de la plaque. Huiler, saler et poivrer. Répartir les morceaux de poulet sur le reste de la plaque. Cuire au four 20 minutes. Retirer la plaque du four. Réserver l’oignon sur une assiette. À l’aide d’une fourchette, effilocher le poulet sur une autre assiette. Remettre le poulet sur la plaque.
- Régler le four à gril (broil). Poursuivre la cuisson au four jusqu’à ce que certains morceaux de poulet soient croustillants, soit de 5 à 6 minutes.
Sandwichs
- Sur un plan de travail, séparer les pains pitas en deux afin d’obtenir 8 disques. Pour chaque sandwich, déposer deux demi-pains pitas à plat en les faisant se chevaucher légèrement. Tartiner du yogourt à l’ail. Répartir la laitue, la tomate, le poulet et l’oignon. Rouler fermement sans refermer chaque bout. Servir aussitôt.

Sandwichs de poulet shawarma

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Ingrédients

Poulet

Sandwichs

Préparation

Poulet

Sandwichs

Note personnelle

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