Sandwichs à la mortadelle, condiment à la pistache

C’est le grand retour de la mortadelle, qu’on aime pour sa richesse et sa finesse. Comme son goût est doux, il gagne à être relevé par des garnitures savoureuses comme un condiment à base de pistaches, de miel et de citron. On lie tous les ingrédients avec de la ricotta crémeuse, dans une foccaccia. Le sandwich élevé au rang d’art.