Ingrédients
Préparation
- Dans une grande casserole à fond épais, mélanger tous les ingrédients. Porter doucement à ébullition en remuant fréquemment. Fixer un thermomètre à bonbons au centre de la casserole et laisser mijoter jusqu'à ce que le thermomètre indique 104 °C (219 °F). Écumer soigneusement et remuer fréquemment pendant la cuisson.
- Verser dans des pots stérilisés.
Note
Un bon truc
Pour peler facilement les pêches, faites-les blanchir de 1 à 2 minutes dans l'eau bouillante, plongez les dans l'eau froide, puis retirez la pelure avec la pointe d'un couteau.