Confiture de pêches et de fraises

Name: Confiture de pêches et de fraises
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: Environ 8 pots de 250 ml (1 tasse)
Ingredients: 2 litres (8 tasses) de cubes de pêches pelés (environ 1,8 kg /4 lb de pêches à l'achat); 1,25 litre (5 tasses) de fraises équeutées et coupées en quartiers (environ 600 g/ 1 1&frasl;3 lb de fraises à l'achat); 1 litre (4 tasses) de sucre; 125 ml (1/2 tasse) de jus de citron

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Préparation 30 MIN

Cuisson 1 H
Rendement Environ 8 pots de 250 ml (1 tasse)
Se congèle

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

2 litres (8 tasses) de cubes de pêches pelés (environ 1,8 kg /4 lb de pêches à l'achat)
1,25 litre (5 tasses) de fraises équeutées et coupées en quartiers (environ 600 g/ 1 ¹⁄₃ lb de fraises à l'achat)
1 litre (4 tasses) de sucre
125 ml (1/2 tasse) de jus de citron

Préparation

Dans une grande casserole à fond épais, mélanger tous les ingrédients. Porter doucement à ébullition en remuant fréquemment. Fixer un thermomètre à bonbons au centre de la casserole et laisser mijoter jusqu'à ce que le thermomètre indique 104 °C (219 °F). Écumer soigneusement et remuer fréquemment pendant la cuisson.
Verser dans des pots stérilisés.

Note

Un bon truc

Pour peler facilement les pêches, faites-les blanchir de 1 à 2 minutes dans l'eau bouillante, plongez les dans l'eau froide, puis retirez la pelure avec la pointe d'un couteau.

Confiture de pêches et de fraises

Ingrédients

Préparation

Note

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