Note de l'équipe Ricardo
Pour cuire ces biscuits, on préfère utiliser le papier parchemin plutôt que le tapis de silicone, qui a tendance à dégager plus d’humidité pendant la cuisson.
Tel que cuisiné à l'émission La Cuisine d’Isabelle et Ricardo
Biscuits sans gluten aux amandes et au citron
- Préparation 45 min
- Cuisson 23 min
- Rendement 2 douzaines, environ
- Se congèle Oui
Cuisinés dans l'émission La cuisine d’Isabelle et Ricardo, ces biscuits au vif goût de citron font toujours plaisir à recevoir. On s’éloigne un peu des saveurs traditionnelles du temps des fêtes avec l’agrume sous forme de crème, en garniture et dans le biscuit, qu’on aromatise de zeste et de liqueur d’amandes. D’ailleurs, le biscuit ne contient pas de farine, mais plutôt de la poudre d’amandes, qui lui donne une texture tendre et moelleuse. On obtient donc un biscuit au goût qui se rapproche de celui d’un cocktail amaretto sour. Santé!
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 23, numéro 1
- Végétarien
- Sans lactose
- Sans gluten
Catégories
Ingrédients
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Crème au citron
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Biscuits
Préparation
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Crème au citron
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Biscuits
Note personnelle
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