Dans cette recette cuisinée à l’émission La cuisine d’Isabelle et Ricardo, on fait rôtir les tomates et on fait confire l’ail au four avant de les réduire en purée. Ainsi, la crème de tomates est à la fois crémeuse et encore plus riche en goût. Elle forme le duo parfait à l’heure du lunch avec un sandwich ou un grilled cheese double fromage.
Selon la maturité des tomates, elles donneront une quantité variable de liquide lors de la cuisson. Ajustez la quantité de bouillon pour obtenir une soupe bien crémeuse.
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