Salade de kale et de lentilles croustillantes

Ingrédients

• Lentilles

  • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de lentilles, rincées et égouttées
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment broyé, ou plus au goût

• Salade

  • 180 g (6 tasses) de feuilles de chou kale sans les tiges, coupées en petits morceaux
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
  • 1 citron, le zeste râpé finement
  • 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
  • 80 g (1/2 tasse) d’abricots séchés
  • 150 g (3/4 tasse) d’olives vertes dénoyautées, coupées en deux
  • 90 g (3/4 tasse) de fromage feta émietté
  • 50 g (1/2 tasse) de noix de Grenoble, grillées et hachées