Name: Barres à la lime (Key lime pie)
Prep time: 25 min
Cook time: 34 min
Total time: 59 min
Yield: 10 portion(s)
Ingredients: 175 g (1 1/4 tasse) de chapelure de biscuits Graham; 75 g (1/3 tasse) de beurre non salé, fondu; 30 ml (2 c. à soupe) de sucre; 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs; 180 ml (3/4 tasse) de jus de limes Key (environ 25) ou de limes ordinaires (de 6 à 8) (voir notes); 3 œufs; 1 boîte de 300 ml de lait condensé sucré; 250 ml (1 tasse) de crème 35 % à fouetter; 15 ml (1 c. à soupe) de sucre; Longs et fins zestes de lime

Note de l'équipe Ricardo

La Key lime, aussi connue sous le nom de « citron vert des Keys », est une variété de lime qui pousse principalement dans les îles Keys en Floride, aux États-Unis, ainsi que dans d'autres régions tropicales. Elle est plus petite, plus jaune et plus acide que les limes vertes traditionnelles. La lime Key a une saveur distincte et légèrement plus douce avec des notes florales.

À l’aide d’un zesteur, prélevez le zeste des limes au-dessus d’un bol et réservez-le pour décorer la tarte avant de presser les limes pour le jus.

Trempez la lame d’un couteau dans l’eau chaude et essuyez-la entre chaque coupe. Ceci vous permettra d’avoir une coupe plus nette et de jolies barres.

Barres à la lime (Key lime pie)

Catégories

Ingrédients

Croûte

Garniture à la lime

Crème fouettée

Préparation

Croûte

Garniture à la lime

Crème fouettée

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

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La gourmandise au bout des doigts !