Préparés à l’émission La cuisine d’Isabelle et Ricardo, ces beignes de notre cheffe invitée Alexane Labonté changent des saveurs classiques. Si on est adepte d’érable et de fruits tropicaux, on se tourne vers cette proposition qui sort des sentiers battus. On prépare les beignes et, une fois qu’ils sont frits, on les trempe dans un glaçage qu’on aura préalablement fait au four à micro-ondes. D’un côté, on a l’érable et, de l’autre, le fruit de la passion. Deux saveurs qui s’harmonisent et s’équilibrent pour un résultat digne des plus grandes beigneries.
Si vous désirez avoir une seule saveur de beignes, doublez la quantité du glaçage choisi.
On dépose la pâte crue du beigne sur un carré de papier parchemin, ce qui facilite son transfert dans l’huile chaude.
Cuire le glaçage au four à micro-ondes permet de le rendre plus fluide sans devoir ajouter plus de liquide, ce qui facilite l’enrobage des beignes tout en donnant un glaçage craquant.
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