Tel que cuisiné à l'émission La Cuisine d’Isabelle et Ricardo

Purée de céleri-rave

Name: Purée de céleri-rave
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 660 g (4 tasses) de céleri-rave pelé et coupé en cubes; 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet; 250 ml (1 tasse) de lait; 2 gousses d’ail, coupées en deux; 40 g (3 c. à soupe) de beurre

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Préparation 15 min
Cuisson 30 min
Portions 4
Se congèle Oui

Préparée à l’émission La cuisine d’Isabelle et Ricardo, cette recette fait changement de la purée de pommes de terre. Préparée avec du lait et du beurre, elle est simple mais savoureuse. Avec son goût doux et subtil et sa texture lisse, elle accompagne bien la viande, dont nos joues de bœuf aux champignons.

Ingrédients

- 660 g (4 tasses) de céleri-rave pelé et coupé en cubes
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
- 250 ml (1 tasse) de lait
- 2 gousses d’ail, coupées en deux
- 40 g (3 c. à soupe) de beurre

Préparation

- Dans une casserole, déposer le céleri-rave, le bouillon, le lait et l’ail (voir note). Saler. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que le céleri-rave soit tendre.
- Dans une passoire placée au-dessus d’un bol, égoutter le céleri-rave et l’ail. Conserver le liquide de cuisson.
- Au robot culinaire, réduire le céleri-rave et l’ail en purée lisse avec le beurre. Ajouter du liquide de cuisson, au besoin. Rectifier l’assaisonnement. Délicieux avec les joues de bœuf aux champignons.

Note de l'équipe Ricardo

Ajoutez du bouillon ou du lait pour couvrir le céleri-rave, au besoin.

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