Pour réaliser des œufs mollets, on les dépose délicatement dans une eau frémissante. On les fait cuire 6 à 7 minutes avant de les retirer et de les mettre dans de l’eau froide. Le jaune doit être épais, mais encore légèrement liquide. On peut ensuite les incorporer dans une recette de nouilles ramen ou encore une poutine.
Pour tempérer les œufs, placez-les dans un bol d’eau tiède. Cela va aider à ce que la coquille ne craque quand les œufs seront plongés dans l’eau frémissante.
Les œufs mollets sont plus fragiles, écalez-les délicatement, sans les briser.
Que vous soyez cuisinier professionnel ou novice, cette casserole pratique avec couvercle en verre est un accessoire indispensable. Cette casserole haut de gamme est conçue pour conserver les saveurs et cuire les sauces de façon homogène. Pour plus de commodité, cette casserole est munie d’un long manche qui permet de transférer facilement votre sauce de la cuisinière jusqu’à votre assiette.
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