Tel que cuisiné à l'émission La Cuisine d'Isabelle et Ricardo

Huîtres, sauce au lait de coco et à la citronnelle d'Emmy Plante

Name: Huîtres, sauce au lait de coco et à la citronnelle d'Emmy Plante
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 douzaines
Ingredients: 180 ml (3/4 tasse) de lait de coco; 60 ml (1/4 tasse) de crème sure; 10 ml (2 c. à thé) de sauce de poisson; 2 limes, le zeste râpé finement et le jus; 1 tige de citronnelle, hachée grossièrement; 1 oignon vert, haché grossièrement; 1 petite gousse d’ail, coupée en deux; 1/2 botte de coriandre, hachée grossièrement; Glace concassée ou neige; 24 huîtres, brossées et lavées

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Préparation 35 min
Rendement 2 douzaines

Préparée à l’émission La cuisine d’Isabelle et Ricardo, cette recette de la cheffe Emmy Plante, est une entrée fraîche et raffinée qui a tout ce qu’il faut pour plaire. On sert les huîtres sur un lit de glace avec une sauce d’inspiration asiatique. À sa base: du lait de coco, de la crème sure et plusieurs aromates dont de la citronnelle et de la coriandre.

Huîtres, sauce au lait de coco et à la citronnelle d'Emmy Plante

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Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !