Recettes  

Soupe de miso aux crevettes et au tofu

  • Préparation 30 MIN
    Cuisson 20 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les nouilles jusqu'à ce quelles soient légèrement al dente. Égoutter et huiler les nouilles légèrement.
  2. Dans une casserole, attendrir les carottes, l'ail avec le gingembre et le curcuma dans l'huile. Ajouter le bouillon, le miso et porter à ébullition en remuant. Ajouter le reste des ingrédients à l'exception du tofu. Porter à ébullition et poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient cuites.
  3. Répartir les nouilles et le tofu dans quatre grands bols. Y verser la soupe bouillante.

Note

Si vous cuisinez le dimanche, préparez et conservez la garniture, les nouilles et le bouillon séparément au réfrigérateur. Pour plus de fraîcheur, n'ajoutez pas les crevettes et le tofu. Ajoutez-les au bouillon au moment de le réchauffer.


Vous pouvez remplacer le bouillon de poulet par de l'eau. Dans ce cas, il suffira d'ajouter un peu plus de miso au goût.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Avec du bouillon commercial 30% moins de sodium

Teneur % valeur quotidienne
Calories 320  
Lipides 8 g  
Saturés 1 g  
Sodium (sel) 1760 mg  
Glucides 32 g  
Fibres 4 g  
Protéine 30 g