Recettes  

Veau Stroganoff

  • Préparation 25 MIN
    Cuisson 2 H
  • Portions 4
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole, dorer la viande dans le beurre et l'huile. Saler et poivrer. Réserver la viande sur une assiette.
  2. Dans la même casserole, dorer l'oignon et les champignons. Ajouter de l'huile au besoin. Saler et poivrer. Saupoudrer de farine en remuant. Ajouter le cognac, le bouillon et porter à ébullition en remuant. Remettre la viande dans la casserole. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 1 h 30. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la viande se défasse à la fourchette.
  3. Ajouter la crème sure et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement. Parsemer de persil.
  4. Servir sur des nouilles aux oeufs.

Note

Si vous cuisinez le dimanche, cuisinez cette recette et congelez-la jusqu'au jeudi. Au dernier moment, il restera à cuire les nouilles.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.