Feuilletés aux tomates

Préparation

• • Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Abaisser la pâte en deux rectangles de 30 x 23 cm (12 x 9 po).
  • Couper chaque rectangle en 3 bandes de 7,5 cm (3 po) de large. Déposer une bande de pâte sur le plan de travail. Badigeonner légèrement de garniture aux tomates (pâte de tomates, ail, huile, sucre et piment de Cayenne mélangés). Couvrir de la seconde bande de pâte, puis de garniture et de pâte à nouveau. Terminer avec la garniture. Mettre au congélateur 30 minutes.
  • Couper le feuilleté refroidi en tranches de 1 cm (1/2 po) de large.
  • Sur deux plaques de cuisson tapissées de papier parchemin, déposer les feuilletés sur le côté, en laissant 6 cm (2,5 po) d'espace entre chacun.
  • Déposer une plaque au four et placer la seconde au réfrigérateur pendant la cuisson de la première (la pâte feuilletée doit être froide pour bien lever pendant la cuisson).
  • Cuire au centre du four environ 12 minutes.
  • Saupoudrer légèrement de fleur de sel ou de sel à la sortie du four. Servir à l'apéro.