Pintade rôtie à la grenade

Pintade rôtie à la grenade

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  • Préparation 30 min
  • Cuisson 1 h
  • Portions 4

Tout indiquée lorsqu’on reçoit à souper, la pintade est une volaille à viande maigre dont le goût, plus prononcé que celui de la dinde, rappelle celui du gibier. Dans cette recette, on fait dorer la pintade à la poêle avant de la cuire au four dans un savoureux bouillon qui nous assure d’une viande bien juteuse. Le tout servi avec une sauce à base de mélasse de grenade, préparée avec le jus de cuisson dégraissé. Sa saveur acidulée se marie à merveille à celle de la viande. Un plat sain qui se veut un véritable festin de roi!

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 6 Numéro 2
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

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Festin de roi

Une volaille maigre, un fruit ultratendance, une sauce à base de vin et de bouillon dégraissé, réhaussée d'un soupcon de mélasse de grenade (vendue dans les épiceries fines ou orientales), voilà un festin de roi qui n'a aucune allure de régime.

Note personnelle