Recettes  

Sauce demi-glace à la canneberge

  • Préparation 10 MIN
    Cuisson 20 MIN
  • Portions 6
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, porter à ébullition le vinaigre avec les canneberges, le sucre et l'ail. Laisser mijoter jusqu'à ce que les canneberges éclatent, soit environ 5 minutes.
  2. Ajouter le jus de canneberge. Porter à ébullition et laisser réduire de moitié.
  3. Ajouter la sauce demi-glace et porter à ébullition en remuant constamment. Laisser mijoter doucement environ 3 minutes.
  4. Retirer la casserole du feu et ajouter le beurre en fouettant jusqu'à ce qu'il soit fondu. Saler et poivrer.
  5. Servir avec le rôti de boeuf et la persillade à la canneberge séchée.

Note

Cette sauce accompagne très bien la volaille, le porc et le gibier.

Bon avec...

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.