Potage de céleri aux noix et au bleu

Ingrédients

• • 1 blanc de poireau, haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 10 branches de céleri, coupées en morceaux
  • 1 pomme, pelée, épépinée et coupée en morceaux
  • 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc ou de bouillon de poulet
  • 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
  • 50 g (1/4 tasse) de riz à grain long
  • 30 g (1 tasse) d'épinards, parés
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème sure ou de crème 15 % à cuisson
  • 30 g (1/4 tasse) de fromage bleu (Bénédictin de Saint-Benoît ou au choix), émietté (facultatif)
  • 25 g (1/4 tasse) de noix de Grenoble, hachées finement