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Potage de céleri aux noix et au bleu

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 25 MIN
  • Portions 6
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Ce délicieux potage, servit dans les grandes occasions, fera le bonheur de tous.

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, faire revenir le poireau dans l'huile à feu moyen environ 2 minutes. Ajouter le céleri et la pomme. Déglacer avec le vin et laisser réduire 1 minute. Ajouter le bouillon et le riz. Cuire à feu moyen environ 20 minutes à découvert. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les épinards. Réduire en purée au mélangeur. Remettre dans la casserole et ajouter la crème. Mélanger et réchauffer sans laisser bouillir. Saler et poivrer. Au moment de servir, garnir de noix et de fromage.

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.