Potage de céleri aux noix et au bleu

Ingrédients

• 1 blanc de poireau, haché
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
• 10 branches de céleri, coupées en morceaux
• 1 pomme, pelée, épépinée et coupée en morceaux
• 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc
• 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
• 60 ml (1/4 tasse) de riz à grain long
• 250 ml (1 tasse) d'épinards, parés
• 125 ml (1/2 tasse) de crème sure
• Sel et poivre
• 60 ml (1/4 tasse) de noix de Grenoble, hachées finement
• 60 ml (1/4 tasse) de fromage bleu (Bénédictin de Saint-Benoît ou au choix), émietté (facultatif)