Note de l'équipe Ricardo Le goût un peu piquant de la roquette rappelle celui du cresson. Elle est utilisée comme aromate à la place du basilic, par exemple, pour donner une nouvelle vie à une sauce tomate. Avant de l'utiliser, il faut couper les tiges de la roquette, la laver soigneusement et l'essorer. On la conserve dans un sac de plastique perforé dans le bac à légumes.
